先想好"钓完以后"怎么办
坐船钓鱼有时会钓到比想象中多得多的鱼。住酒店的话一般不能用厨房，所以最好在预约之前就想好钓到的鱼怎么处理。
主要的处理方法
1. 带到可以代为烹饪的餐厅
有些港口附近，有可以把钓到的鱼带进去请他们做菜的餐厅（日语叫"持ち込み調理"）。可以问问船宿：「釣った魚を料理してくれるお店はありますか？」（有没有能帮忙做钓到的鱼的餐厅？）。费用和规则因餐厅而异，请提前确认。
2. 请船宿帮忙杀鱼、处理
有些船宿可以免费或收费帮忙去内脏、切片，预约时问一下比较放心。河豚有毒，必须由有资格的人处理，千万不要自己处理。
3. 寄到日本国内的地址
如果在日本有亲友，或者住在有厨房的地方，可以用冷藏快递（日语叫"クール便"）寄过去。有时可以在船宿或港口附近的店里办理。
4. 在有厨房的住处自己做
如果住的是带厨房的公寓式酒店或民宿，可以自己动手做。
5. 放生
带不走的话，也可以把鱼放回海里。不过已经很虚弱的鱼、或者把钩吞进去的鱼，可能活不下来。放生前请先和船长或旁边的人打个招呼。
关于带出日本
生鱼或加工过的鱼能不能带回自己的国家，取决于你所在国家的检疫和海关规定。很多国家对携带生鲜水产品入境有限制，航空公司也可能不允许随身携带或托运。打算带回去的话，请务必提前确认本国的规定和航空公司的说明。
保鲜的小窍门
- 钓到后马上放进装有冰块的冰箱（保温箱）里冷却。
- 冰块直接碰到鱼会伤到鱼肉，可以把鱼装进袋子，或者加一点海水做成"冰水"，这样更能保鲜。
- 竹荚鱼、石首鱼（ishimochi）等容易变质的鱼，要特别尽快冷却。
日本风味的吃法
刚钓上来的鱼，做成生鱼片、寿司、天妇罗、盐烤、酱油炖鱼（煮付け）等日本料理最好吃。各种鱼的好吃做法，写在各篇鱼种指南（日语）的最后。